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android.widget.ListView を使う定番サンプル。

String[] strings = { "１列目", "２列目", "３列目" };
ArrayAdapter<String> arrayAdapter = new ArrayAdapter<String>(
	getApplicationContext()
,	android.R.layout.simple_list_item_1
,	strings
);

実際には選択リストの表示名とは別にひもづいた値を利用することがほとんど。
そこで標準のレイアウト android.R.layout.simple_list_item_1 のまま android.widget.ArrayAdapter ではなく android.widget.SimpleAdapter に交換してみる。 あえて動的配列で...

ArrayList<HashMap<String, Object>> arrayList = new ArrayList<HashMap<String, Object>>();
HashMap<String, Object> map = new HashMap<String, Object>();
map.put( "display", "１列目" );
map.put( "offset", 1 );
arrayList.add( map );
map.put( "display", "２列目" );
map.put( "offset", 2 );
arrayList.add( map );
map.put( "display", "３列目" );
map.put( "offset", 3 );
arrayList.add( map );

SimpleAdapter simpleAdapter = new SimpleAdapter(
	getApplicationContext()
,	arrayList
,	android.R.layout.simple_list_item_1 ←★
,	new String[]{ "display"},
	new int[]{android.R.id.text1} ←★
);